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DIG UP KITCHENではFOODTRUCKで各種オーバーライスをお届けします。
ニューヨークの屋台フードとして知られるチキンオーバーライス。
スパイスをたっぷり効かせたチキン(鶏肉) / 半日じっくり煮込んだプルドポーク(豚肉) / 日本人向けにアレンジしたファラフェル(ヒヨコマメのコロッケ)を、ライスにたっぷりと乗せています。
お米はカルローズ米(カリフォルニアのお米)にターメリックとバター、コンソメで味付けし、仕上げに自家製のヨーグルトソースと秘伝のチリソースをたっぷりかけており、スパイスとヨーグルトの酸味とチリソースが絶妙にマッチします。

チキンオーバーライス

秘伝のスパイスで漬け込み、あえて揚げることによって、よりジューシーに仕上がります。

ファラフェル

中東の料理ファラフェル(ヒヨコマメのコロッケ)をオリジナルにアレンジしており、日本人向けな味付け、お子様でも食べやすくなっています。

プルドポーク

本来焼くところを、当店では半日かけてじっくり煮込んでいます。その結果、旨味が凝縮され、柔らかく仕上がります。

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スケジュール

  • 毎週月曜日:東京大学本郷キャンパス 
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    営業時間 11:30〜13:45
  • 毎週火曜日:神奈川大学みなとみらいキャンパス 
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    営業時間 11:30〜14:00
  • 毎週水曜日:慶應義塾大学矢上キャンパス 
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    営業時間 11:00〜14:00
  • 毎週木曜日:渋谷リバーストリート 
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    営業時間 11:30〜14:00
  • 隔週金曜日:東京大学医科学研究所 
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    営業時間 11:30〜13:45

その他、イベント出店情報は
Instagramにて更新しています

素材と調理法にこだわった安心のテイクアウト

私たちは2017年にキッチンカーの運営を始めました。
2020年秋にリニューアルしたDIG UP KITCHENでは、ニューヨーク屋台のソウルフードと言われる「チキンオーバーライス」をオリジナルアレンジし、新しいオーバーライスを生み出しました。
また、プルドポークやファラフェルを加えたメニューを横浜にある専用のキッチンで丁寧に調理しています。

いつものテイクアウトに、イベントのランチにぜひご利用ください。

Contact

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TEL 045-263-6883